Aproveitando ao máximo seus vegetais

Os legumes podem ser opções deliciosas de acompanhamentos. Quando bem preparados, podem ser ingredientes cheios de sabor que fazem a diferença no prato. Uma ideia deliciosa de valorizar os legumes, mantendo suas propriedades e valores nutricionais, bem como seu sabor intacto, é assando no forno.

Receita de mix de legumes assados no forno light com damasco.

Ingredientes:

• 200 grs de vagem;

• 2 cenouras grandes cortadas em palitos;

• 5 tomates-cerejas corta;

• 1 cebola roxa cortada em lâminas;

• 3 damascos secos picados .

Molho

• 1 colher de sopa de gengibre ralado;

• 3 colheres de sopa de azeite;

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

• 1 colher de sopa de mel;

• 1 colher de chá de mostarda;

• 2 colheres de sopa de shoyu;

• pimenta-do-reino a gosto;

• sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma assadeira média, adicione os legumes, exceto os tomatinhos. Reserve. Com o auxílio de um fouet, misture todos os ingredientes do molho até obter uma mistura homogênea. Despeje o molho sobre os legumes e leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos. Acrescente os tomates, deixe por mais 3 minutos e sirva!